Jamones Ibéricos

Galges Almacén de jamones es una herramienta que gestiona un almacén de jamones y paletas cuyas piezas estén identificadas individualmente con un código de barras. Galges es también una herramienta sólida y flexible porque la información está en una base de datos SQL que permite almacenar un número ilimitado de piezas cada una de ellas con número ilimitado de movimientos, en cada uno de los movimientos es posible cambiar las propiedades de cada pieza: peso, calidad, almacén, subalmacén, contenedor, propietario, reserva…

1:

Lo primero que debe hacer cuando se comienza a trabajar con el sistema es definir los lotes de jamones, paletas y lomos que llegan a la fábrica. Se rellenan unos datos básicos y la aplicación ofrece la posiblidad de definir campos adicionales para incluir la información que cada usuario considere oportuna o necesaria: Guia sanitaria, certificados de calidad, peso total de la partida, raza y alimentación de los cerdos de origen, análisis de los ácidos grasos…

2:

Para asociar el peso en fresco de las piezas, la aplicación ofrece dos posibilidades, o bien se introduce de forma manual el peso total de las piezas y el número de ellas que hay en cada rango de sal o bien se importan los pesos individuales de cada pieza de algún sistema de pesaje o clasificación que ya exista.

3:

Para realizar el movimiento de expedición el sistema dispone de una opción especial con interfaz táctil que conectada a un escaner y a una báscula puede ir asociando a cada cliente o pedido las piezas leídas.

4:

En cuanto a los movimientos intermedios como entrada y salida de sal, entrada en secaderos artificiales…Galges permite registrar un número ilimitado de ellos, basta con definirlos y disponer de la infraestructura adecuada que permita recoger los datos en el punto de la fábrica donde se produzcan. Galges ofrece la posibilidad de realizar lecturas de palets o contenedores completos una vez documentado su contenido en la base de datos. Por ejemplo se puede poner un punto de lectura a la salida de sal en el que se lea cada pieza que se va sacando y se indique el palet, percha o contenedor donde se almacena. Posteriormente el movimiento de entrada en bodega o secaderos naturales se puede realizar con la única lectura del número del contenedor.

Los procesos de deshuese y loncheado también están contemplados en el sistema. Los registros almacenan información sobre la transformación teniendo en cuenta los datos de trazabilidad y los rendimientos.



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