Mataderos

Como empresa puntera del mercado en aplicaciones informáticas para la industria alimentaria, Galper ha brindado soluciones de Trazabilidad, gestión empresarial, y etiquetaje de productos de alimentación durante 21 años a centenares de pequeñas y medianas empresas de toda España.

Trazabilidad:

Galper realiza implantaciones globales que proporcionan una visión completa de la industria, relacionando entre sí los diferentes procesos para garantizar la trazabilidad. Esta tarea la llevamos a cabo analizando con detalle las necesidades de la empresa, adaptándonos a sus peculiaridades y teniendo en cuenta los sistemas informáticos existentes.

Para asegurar el éxito del proyecto, Galper se esfuerza en la formación y mentalización de los empleados incorporando la figura del “Responsable del sistema” pues sabemos que el día a día de la empresa influye en el sistema de trazabilidad y el sistema de trazabilidad influye en el día a día.

Para conseguir la trazabilidad de la cadena de suministro trabajamos en equipo con los clientes y los proveedores de forma que se asegure la compatibilidad y comunicación de los diversos sistemas de identificación que pueden ser establecidos.

Desde el punto de vista técnico, desarrollamos utilizando herramientas estándar y manteniendo un núcleo común para todas las soluciones sectoriales. Las principales ventajas de esta técnica, además de una importante reducción del coste total de propiedad, son:

Solución modular:

Galper ofrece software y servicios para empresas del sector cárnico en general y tiene como política principal brindar soluciones integrales ofreciendo un servicio rápido y especializado en la postventa, prueba de ello son los 21 años de presencia en el mercado, nuestro sistema de calidad por procesos, y de modo fundamental, un equipo de profesionales atentos y con vocación de servicio que garantizan el éxito de los proyectos emprendidos.

Galges 7 Smart ERP es una solución modular agrupada por áreas de gestión. Galges permite el control de la trazabilidad y la producción, puede gestionar de forma integral o parcial la actividad empresarial de la industria cárnica y se integra cuando es necesario con el resto de las aplicaciones corporativas de la empresa. Entre otros, los procesos de sacrificio que se pueden implementar son:

VACUNO – PORCINO – OVINO –AVES

Como ejemplo, teniendo en cuenta que cada proceso de sacrificio tiene sus particularidades, desarrollaremos el proceso del vacuno, que, al ser de control individual es el más complejo.

Caso práctico: Registro de Sacrificio de VACUNO:

A la entrada: Permite identificar cada animal asociando, mediante la lectura del código de barras de la marca auricular, el código de crotal, con el DIB anotado previamente en la partida correspondiente. Con este proceso se asignará el número de orden de matanza a cada canal, que establece la alineación para cada canal, a lo largo de la cadena.

A la salida: En la báscula, se irán registrando los pesos de acuerdo con el orden de entrada en la línea de matanza. En este puesto se realizará la clasificación de cada canal según SEUROP, asignación de un número de precinto (correspondiente a etiquetas previamente numeradas) y decomisos (hígado y/o riñones y otros órganos según MER), pesaje de cada canal y emisión de las etiquetas para cada canal.

La información que se imprimirá en la etiqueta es: descripción del producto, número de identificación (DIB) de la canal, peso bruto de la canal, clasificación según SEUROP, país de nacimiento y fecha de nacimiento, país de cebo; país de sacrificio, fecha de sacrificio, NRSA del matadero de sacrificio y un código de barras con la información del programa (año, empresa, serie, partida, individuo y kilos) para la lectura en expediciones de canales enteras.

Al acabar la matanza de la partida correspondiente, se emitirá en las oficinas una serie de informes y listados con la información de todos los procesos realizados como ser los relacionados con los despojos, los cueros, la maquila y el Listado de Romaneo donde se harán constar las características de cada individuo sacrificado.



Desde el punto de vista técnico, desarrollamos utilizando herramientas estándar y manteniendo un núcleo común para todas las soluciones sectoriales. Las principales ventajas de esta técnica, además de una importante reducción del coste total de propiedad, son:

La incorporación de métodos, clases y herramientas que permiten la parametrización de la aplicación, reduciendo los tiempos de puesta en marcha.

Minimiza el riesgo del proyecto, al construirse sobre una base tecnológica sólida.

Alto grado de reutilización de la ingeniería desarrollada en todos nuestros proyectos.


Galper tiene acuerdos de colaboración con los principales fabricantes de sistemas de identificación, pesado y etiquetado, garantizando la integración en nuestro sistema de todo tipo de lectores, etiquetadoras, básculas y periféticos del mercado.


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